“Sul tonno, sulle tonnare, sugli uomini che le ‘abitarono’ con le loro fatiche, molto ci sarebbe da dire e raccontare: è un vero e proprio universo la cui storia attraversa tutti i Paesi e tutte le culture del Mediterraneo. La pesca del tonno e la sua trasformazione nei diversi prodotti di tonnara sono la grande tradizione dell’industria ittica trapanese”, dichiara il Sindaco di Valderice Camillo Iovino in merito alla manifestazione ‘Sulla rotta del Tonno Rosso’, rassegna culturale e gastronomica che ha quale cornice l’antico, splendido borgo marinaro di Bonagia, nel periodo dal 12 al 22 luglio 2011. Protagonisti di questa suggestiva rassegna culturale e gastronomica  sono il Tonno Rosso del Mediterraneo, la ‘sacralità’ di una antica tradizione che appartiene alla storia e alla cultura di un territorio. “La pesca del tonno è stata per secoli il perno dell'economia locale, con le antiche tonnare, oggi in disuso, e i centinaia di tonnaroti impegnati in quest'arte. Non a caso uso il termine ‘industria ittica’ perché talvolta ci si dimentica che la pesca del tonno, che pure ha riti millenari ed evoca suggestioni ed emozioni, soprattutto nella cruenta fase della mattanza, è un’attività economica. Nel corso dei secoli centinaia di famiglie trapanesi, favignanesi, della costa ericina, fino a Castellammare a vario titolo coinvolte nei cicli di produzione, ne hanno tratto reddito e sostentamento. Oggi, la tonnara come attività economica di pesca non è più la stessa, anzi, non c’è più la tonnara ad impianto fisso, sostituita dalle più produttive tonnare volanti e che però comportano un maggiore sforzo di pesca. Il fascino attorno alla mattanza, al tonno, alla gastronomia a base di tonno, è però immutato e rappresenta un momento importante della valorizzazione della nostra cultura da veicolare nella moderna chiave etno-antropologica, turistica ed enogastronomica. ‘Sulla rotta del Tonno Rosso’ è un contributo per ricordare a tutti noi e ai visitatori della nostra terra che questo mondo, che rischia di scomparire ha ancora la capacità di narrare e suscitare emozioni”.

“E’ un significativo momento di valorizzazione del pescato locale che esalta la profonda tradizione marinara del nostro territorio”, dichiara Mimmo Turano, Presidente della Provincia Regionale di Trapani. “Il Tonno Rosso rappresenta una eccellenza gastronomica e culturale, di prim’ordine – aggiunge – Una particolare occasione, è inoltre questa, che consentirà ai tanti turisti in arrivo nella nostra Provincia, di poter vivere momenti di particolare rilevanza”.

Doriana Licata, Assessore alla Sviluppo Economico della Provincia Regionale di Trapani afferma che si tratta di “un evento che la Provincia di Trapani ha voluto sostenere in ragione della sua indubbia validità. Il tonno rosso spicca tra le eccellenze gastronomiche del nostro territorio. L’iniziativa organizzata dal comune di Valderice, rientra nelle attività di rilievo previste nei comuni del territorio, a favore della valorizzazione enogastronomica e culturale; un momento di promozione che darà un particolare ritorno turistico a tutta la Provincia”.

Il programma della manifestazione “Sulla rotta del Tonno Rosso”  prevede degustazioni e grigliate di pesce azzurro (angiova, minnola, sarda, macchetto) ma anche mostre, incontri, proiezioni sul tema del tonno e delle tonnare,con personalità del settore e i tonnaroti, diretti protagonisti con il “Villaggio dei Pescatori”. Le serate saranno arricchite da spettacoli dal vivo e momenti di memoria e folklore con canti di tonnara e giochi marinari.

Un’area espositiva denominata ”Cittadella Enogastronomica” sarà dedicata alle produzioni tipiche del territorio trapanese con stand istituzionali e di aziende.

L’evento  si snoda tra la Tonnara, Piazzale del Porto e Piazza Marfaraggio a Bonagia, animando anche Lido Valderice.

La ‘sacralità’, che è uno dei temi di questa manifestazione  sarà esaltata dalla tradizionale Festa del S.S. Crocifisso, con processioni, fiaccolate e giochi d’artificio.

L’evento è organizzato dal Comune di Valderice, in collaborazione con la Regione Siciliana- Presidenza - Assessorato regionale dei Beni Culturali e dell’ Identità Siciliana Assessorato delle Risorse Agricole e Alimentari - Assessorato delle Attività Produttive - Assessorato del Turismo, dello Sport e dello Spettacolo, Circuito del Mito, Ars (Assemblea Regionale Siciliana), Fondazione Federico II, Provincia Regionale di Trapani, Unione dei Comuni Elimo Ericini, Camera di Commercio di Trapani, Diocesi di Trapani, Polo Universitario, Associazione generale Cooperative Italiane Settore Agro Ittico Alimentare. Con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole alimentari e Forestali.

Partner/sponsor sono  Tonno San Cusumano Castiglione srl, Cantine Adragna, Banca Don Rizzo.

“SULLA ROTTA DEL TONNO ROSSO”

programma

12- 22 LUGLIO 2011

BONAGIA

(VALDERICE)

Martedì 12 luglio

Piazzale del Porto

Ore 19,30 - Apertura cittadella Enogastronomica e del Villaggio dei pescatori

Ore 20,00 - “Arrusti e mangia... l’angiova” - Pesce del Golfo di Bonagia a cura dei Tonnaroti

Piazza Marfaraggio

Ore 20,30 - Incontro/dibattito

“I Romani nel golfo di Bonagia e la pesca del tonno”

Interverranno:

Dott. Sebastiano Messineo

Assessore Regionale dei Beni Culturali e dell’Identità Siciliana

On. Mimmo Turano

Presidente della Provincia Regionale di Trapani

Prof. Sebastiano Tusa

Soprintendente BB.CC.AA. di Trapani

Dott.ssa Valeria Li Vigni

Direttrice Museo Pepoli

Dott. Alessandro Fanzone

Presidente della Tonnara srl

Coordinatore: Ninni Ravazza

Piazzale del Porto

Ore 22.30 - Inaugurazione della mostra video-fotografica

“Bonagia e la mattanza”

Musica live

Mercoledì 13 luglio

Piazzale del Porto

Ore 19,00 - Apertura Cittadella Enogastronomica e del Villaggio dei pescatori

Ore 20,00 - “Arrusti e mangia... la minnola” - Pesce del Golfo di Bonagia a cura dei Tonnaroti

Canti itineranti tradizionali a cura del coro “Città di Trapani”

Ore 21,30 - Giostra Medioevale a cura dell’ Associazione Societas Dragonistrarum

Ore 22,30 - Musica Live

Giovedì 14 luglio

Tonnara di Bonagia

Ore 10,30 - Buyers e vino… a cura della Provincia Regionale di Trapani

Piazzale del Porto

Ore 19,30 - Apertura Cittadella Enogastronomica e del Villaggio dei pescatori

Ore 21,30 - Kamasena in concerto

Ore 22,30 - Musica live

Venerdì 15 luglio

Piazzale del Porto

Ore 16,30 - Jucamu - Come giocavano i giovani nel vecchio borgo marinaro

Ore 19,30 - Apertura Cittadella Enogastronomica e del Villaggio dei pescatori

Ore 20,00 - “Arrusti e mangia... la minnola” - Pesce del Golfo di Bonagia a cura dei Tonnaroti

Ore 21,00 Inaugurazione della mostra “Sulla rotta del Tonno Rosso” - a cura della Dott.ssa

Eleonora De Sabata

Cappella della Tonnara

Ore 20,00 - La storia del SS. Crocifisso a cura di “Valderice in Scena”

Ore 21,00 - Fiaccolata e trasporto del SS. Crocifisso in Chiesa

Sabato 16 luglio

Piazzale del Porto

Ore 19,30 - Apertura Cittadella Enogastronomica e del Villaggio dei pescatori

Ore 20,00 - “Arrusti e mangia... la sarda” - Pesce del Golfo di Bonagia a cura dei Tonnaroti

Ore 22,00 - Concerto degli Extra Large

Domenica 17 luglio

Ore 8,00 - Sveglia alla Città a cura della Banda Musicale “V. Filardi”

Lido Valderice

Ore 10,00 - “Non scherzare con l’acqua”, Simulazione di salvataggio in mare - A cura

dell’Associazione Sos Valderice, Capitaneria di Porto e 82° Centro Sar di Trapani Birgi

Piazzale del Porto

Ore 19,30 - Apertura Cittadella Enogastronomica e del Villaggio dei pescatori

Ore 20,00 - “Arrusti e mangia... u macchetto” - Pesce del Golfo di Bonagia a cura dei Tonnaroti

Ore 22,30 - Canti di Tonnara a cura dell’associazione “Anticoe”

Chiesa S.Alberto

Ore 20,00 - Processione storica del SS. Crocifisso

Ingresso del Santo Patrono alla Cappella della Tonnara - Saluto del Porto e Giochi d’artificio

Lunedì 18 luglio

Piazzale del Porto

Ore 19,00 - Apertura Cittadella Enogastronomica e del Villaggio dei pescatori

Ore 20,00 - “Arrusti e mangia... la minnola” - Pesce del Golfo di Bonagia a cura dei Tonnaroti

Ore 22,00 - Musica live – New Jazz Ensemble – Circuito del Mito

Giovedì 21 luglio

Tonnara di Bonagia - Sala “Le Trezzane”

Ore 20,00 - Presentazione del video sul relitto “Grillo”

A cura del prof. Sebastiano Tusa

Presentazione del progetto del Porto di Bonagia

A cura dell’Ing. Pietro Viviano

Venerdì 22 luglio

Piazza Marfaraggio

Ore 20,30 - Incontro/dibattito

“Scenario della pesca artigianale e dei grandi pelagici nel Mediterraneo”

Interverranno:

Dott. Pino Pace

Presidente CCIAA di Trapani

Dott. Doriana Licata

Assessore Provinciale allo Sviluppo Economico

Dott. Giovanni Basciano

Responsabile Regionale Agci.Agrital

Dott. Franco Castiglione

Presidente della Nino Castiglione srl

Prof. Andrea Santulli

Lab. Biologia marina Cons.Univ. Prov. Di Trapani

Dott. Antonio Di Natale

Coordinatore GBYP

Prof. Massimo Spagnolo

Direttore IREPA

Dott. Saverio Abate

Direttore Generale Pesca e Acquacoltura MiPAF

Coordinatore: Fabio Pace

Ore 22,30 - Concerto Musicale di Di Giovanni Andrea